Hola hola queridos lectores!!
¿Qué tal os va? A mí bastante bien, tirando que no es poco.
Hoy os traigo info nueva para vuestras débiles y maleables mentes. Porque, seamos sinceros, si leéis este blog, ahora mismo tendréis el cerebro blandito, blandito.
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| Ni |
Es más, yo me miraría los oídos, no vaya a ser que se haya licuado ya del todo...
En fin, visto lo visto, hoy voy a hablaros de una de las plantas que da sabor a la cerveza: El lúpulo.
No, no es un señor gallego de pueblo...
El lúpulo, o Humulus lupulus es un planta trepadora de la familia de las cannabáceas... eh eh, un momento. ¿Ese nombre no os suena de algo, drogatas de mierda queridos lectores? Pues va a ser que sí, el lúpulo está emparentado directamente con el cannabis, por parte de madre.
¿Y esto que quiere decir? Pues nada, hijos míos, nada. Os voy a poner un ejemplo. Nosotros, los seres humanos, pertenecemos a la familia Hominidae. Los orangutanes de Sumatra también. Los gorilas y los chimpancés, tres cuartos de lo mismo.
Es decir, que pertenecer a la misma Familia, hablando de taxonomía siempre, importa una putísima mierda más bien poco, ya que dentro habrá dos subniveles más (Género y Especie) que darán mucho más de sí.
Pero a lo que íbamos.
El H. lupulus, o lúpulo, es una planta trepadora, pero que no trepa por enganches, si no por que tiene los tallos gordos, y se sostiene a sí misma por medio de unos pelos o tricomas, que se "pegan", a lo Spiderman, a la superficie.
Pero ojo, el tallo no nos lo comemos, nos comemos la flor.
Y aquí viene lo gordo.
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| Nuestro buen amigo el lúpulo |
La flor del lúpulo es la leche. Así, para empezar, contiene algo llamado lupulina, que es básicamente el nombre que unos científicos horriblemente vagos le dieron a una mezcla de compuestos (más de 20) para no tener que listarlos todos.
¿Y qué sacamos de la lupulina? tres cosas muy muy importantes. La primera, que es antibiótica (y lo sabemos de hace la tira de tiempo). La segunda, que promueve la secreción de GABA, un neurotransmisor relajante. Y la tercera, que su sabor amargo contrarresta de una manera sublime el dulzor de la malta de cebada.
Hay estudios sobre la actuación de cerveza sin alcohol en momentos de tensión y crisis de ansiedad, que son muy muy interesantes. Y que llevan a una conclusión general: Irte de cañitas te relaja.
Hay veces que los científicos damos unas vueltas tremendas para explicar cosas muy muy sencillitas. Pero tremendas eh...
Para resumir: El lúpulo, una de las plantas con las que se hace la cerveza, es muy buena porque ayuda a relajar el cuerpo, y además da saborcillo a la cerveza. Y todo esto se sustenta científicamente al 100%.
Y ahora, la cerveza de hoy.
Como hablábamos de lúpulo, hoy voy a comentar una cerveza amarga. Dentro de poco entraremos en el duro terreno de las IPA, pero por ahora nos vamos a centrar en esta lager amarga, con un poco más de concentración de lúpulo.
Young's Bitter, de la Wells brewery.
Esta cerveza, si la bebéis en botella, tiene una cosa especial, que en algún momento comentaremos: lleva levadura dentro de la botella. Esto se suele hacer para que no quede plana (no pierda gas) y para que el sabor no pierda fuerza.
Obviamente no supone ningún riesgo para la salud, así que no os preocupéis de estas cosas.
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| Esta es la de hoy... con mi vaso preferido. |
La Young's Bitter es una cerveza muy rica. Es amarguilla, pero agradable. Como comer aceitunas aliñadas. Quieres más. Tiene cuerpo, buena cabeza espumosa, y un regustillo seco.
En cuanto al color, es ámbar clara, un poco turbia (por la levadura mencionada) y huele a frutas, y quizás un poco a cítricos. Estos cítricos se notan en el sabor, justo al principio, ya que el final es amargo suave.
Y como a mí las cervezas de base cítrica me pirran (ya veréis la Blue Moon o la Samuel Adams), pues le voy a dar un sanote 8,7/10.
Se lo merece.
Y hasta aquí la entrada de hoy, queridos lectores.
Os lleváis puesta una lección de biología de gratis (y yo ahora cobro por ello), así que no refunfuñéis. Y podéis ser los reyes del cuñadismo amateur si decís que la cerveza es pariente directo de la maría...
Como ya os he dicho, no te acostarás... sin cerrar esta pestaña!!!
¡¡Hasta la próxima!!
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